[جوهرة القلوب]

النشــــــــاط الثاني: استعمال الجلوكوز و الO2 من طرف فطر الخميرة


يرتبط حدوث المبادلات الغازية في العضلة باستهلاك مادة سكرية .



أردتُ أن أشرح معلق الخميرة هو عبارة عن جزيئات الخميرة الصلبة معلقة في مادة اخرى سائلـة كالماء مثلا

اجــــــــــــابة عن الأسئـلة :
1- تحليل المنحنى :
من0 الى 1 بقي تركيز الO2 ثـــــــــــــــــــــــآبت .
من 1 الى 3 تناقص تركيز ال O2 عند الدقيقة 3 ، إنعدام تركيز الo2.
الإستنتاج :
إن إستهلآك ال O2 ، مرتبط بوجود الجلوكوز في الوسط يصاحب ذلك بإنطلآق غآز الـــO2.
2-يدل تعكر رائق الكلس على وجود و تثبيت غاز الCO2.
3- تقوم خلايـا الخميرة بـظـآهرة التنــــــــــــــفس .






اجــــــــــــابة عن الأسئـلة :
1- كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط الهوائي هي 1.970 غ
كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط اللاهوائي هي 0.255 غ
ومنه فان كتلة الخميرة المتشكلة في الوسط الهوائي اكثر من الوسط اللاهوائي .
2-نلاحظ ان كمية الجلوكوز استهلكت كليا في الوسط الهوائي ، بينما يستهلك حوالي{ 1 على 3 }اي كمية قليلة من كمية السكر في الوسط اللاهوائي .
3- تفسير إختلاف النتــــائج :
تكون كمية الخميرة كبيرة في وجود كمية كبيرة من الهواء و الجلوكوز اي في وجود طاقة كبيـرة.
تكون كمية الخميرة قليلة في وجود كمية قليلة جدا من الجلوكوز و الهواء اي في وجود طاقة قليلة .
4-نسمي إستهلاك الجلوكوز في الوسط الهوائي اي في وجود الاكسجين بظاهرة التـنفس
نسمي استهلاك الجلوكوز في في الوسط اللاهوائي اي في غياب الاكسجين بظاهرة التخمـــــر
5-تستهلك السكريات على مسوى الخلايا من أجل إنتآج طـــآقة اثناء كل من ظاهرتي التنفس و التخمر .







اجــــــــــــابة عن الأسئـلة :

1-تقدر كتلة البروتينات في معظم الأعضـآء بـ [1 عـلى 5] ، من كتلة
العضو تقريبا ....
ومنه نستنتج أنَّ البروتينات عنصر ثابت في بناء اعضاء الجسم.
2- تتكون البروتينات من وحدات بسيطة تسمى الأحمآض الآمنيـة .
3-مصدرهآ الأغذية النباتية و الحيوانية التي تعطي الاحماض الآمنية بعد هضمهآ مثل : البيض ،
الأسمآكـ ، اللحوم ، الفول ، الفاصوليا ....
4- تستعملها الخلايآ في بنــــاء البروتينآت الخـاصـة بأعضآء الجسـم
ولهذآ هي ضروريـة للنــــــــــــــمو و الترميــــــــــــم و لذا تعتبر من مواد البنـاء .


الخلاصــــــــة :
و الآن نستخرج تعريف لمصطلح التخمر .

تعريف التخمر : وهو ظاهرة حيوية خلوية هدفها انتاج الطاقة التي يكون مصدرها
تحول الجلوكوز في غياب غاز الاكسجين O2 ، و يرآفق ذلكـ إنتاج الكحـول و طرح غاز الفحـم co2.

كمآ في المعـادلة التآليــــــــــــــــة :