[fatimazahra2011]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الهام علي

المقادير:
كيلو لحم بقر كاس كبير من الملوخية المرحية وليست ورق
كاس كبير زيت يعني نفس مقدار الملوخية وياريت يكون مزيج من زيت المائدة وزيت الزيتون ملعقة ملح 1 م ك تابل و ثوم مقدار راس مجروش 1بصلة كبيرة مجروشة أكل هريسة 1أكل فلفل أحمر
2م ك طماطم معجون نصف ملعقة صغيرة سكر 2فلفل اخضر حار
مقدار 3لترات ماء ساخن جدا
الطريقة:

نضع الزيت على النار وعند بداية الغليان نضع فوقه البصل ونتركه ينضج قليلا وبعد ذلك نخفض على النار ثم نضيف الملوخية ونقلبها في الزيت والبصل لمدة دقيقتين تقريبا
ثم ناتي للحم ندعكه بنصف كمية الثوم والتوابل والهريسة والفلفل الاحمر المرحي ثم نضيفه للمليخة ونقلبه قليلا ثم نسكب عليه الماء الساخن ونغلق عليه طنجرة الطهي ونتركه ينضج على نار هادئة وبعد مرور ساعة ونصف تقريبا نفتح طنجرة الضغط ونضيف للملوخية باقي الثوم والهريسة والفلفل وملعقتين معجون الطماطم واوراق الرند اوالغار وملعقة الملح ونصف ملعقة صغيرة سكر وقرني الفلفل الاخضر ونرجع نغلق عليه الطنجرة ونتركها تنضج لمدة ساعة تقريبا
وبعد مرور المدة نقوم بفتح الطنجرة ونرى فمن علامات نضجها يكون الزيت قد طفح من فوق وتكون خاثرة
وشهية طيبة


https://forum.ommahat.net/imgcache/19077.jpg





https://forum.ommahat.net/imgcache/19077.jpg