السلام عليكم
الرخساس يابنات كل منطقة مختلفة على الاخرى فيه احنا فى بسكرة كاين لى يديرلو الخميرة وكاين لا بالنسبة لى المقادير كاآتى .
المقادير:
دقيق ما يكونش احرش بزاف
ملح حسب الذوق
خميرة فورية حوالى ربع ملعقة صغيرة لكل قرصة
زيت
ماء دافى للعجن.
فى قصعة نحطو الدقيق + الملح +الزيت +الخميرة +الماء نبداو نلمو العجينة ومنكثروش الماء بزاف باش يجى مليح ونعجنو مليح بدون إضافة الماء لان الماء نسكبو الكمية الازمة فى المرة الاولى فقط كيما قلت ندلكو مليح حتان ترطاب العجينة ومبعد نقرصوه بدون أن يخمر لان الخميرة هنا باش تهشو برك ويكون الطجين سخون من قبل ونطيبوه ويقدم من الافضل ساخن واليك الصورة أخى وبصحتك .
الصور منقولة للافادة