الرخسيس عندنا في باتنة يحضروه بالطريقة هاذي: تجيب كيلة الدقيق تحطو في قصعة + شوية ملح + شوية سكر + تبسيه بالزيت تخلطهم كامل بالماء وتكون عجينة تكورها ومبعد تشكل قرص وتحطو فوق الطاجين يطيب شهية طيبة