لترتولات بالفواكــــه وهي رااااائعة وكالتي تباع بالأســـواق تماما
مقادير العجيـــنة :
250 غ فرينة
125 غ زبدة ويشترط أن تكون باردة -أنصح باستعمال زبدة فلوريال-
100 غ سكـــر مسحوق
القليل من الملح
وصفار بيضـــة
الطريـــقـــة :
إنخلي الطحين والسكر المسحوق ومن ثم أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات وإدمجي الطحين والسكر مع الزبدة بأصابعك وبعدها إجمعي العجينة بصفار البيضة ويمكن إضافة القليل من الماء في الحاجة ..
إجعلي العجينة على شكل كرة وغلفيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ..
رشي مكان التحضير بالفرينة كي لا تلتصق ،، وشكليها في قوالب التورتات الصغيرة ..
أدخليها الفرن حتى تصبح ذهبية : )
مــقادير الكريم باتيسيير :
1/2 لـــتر حليب
بيضة ونــصف
150 غ سكر
75 غ نشاء
نصف ملعقة فانيليا
الطريــقة :
ضعي الحليب والسكر والفانيليا على النار مدة 5 دقائق تقريبا ( لا يجب أن يغلي الحليب ) في نفس الوقت إخلطي البيض والنشاء جيدا حتى يصبح خليط متجانس وبعدها أضيفيه للحليب وحركي المزيج حتى يثقل قوامه ( لا تخليه يثقل كتير وإلا ستصبح الكريمة يابسة ) ثم إنزعيه من فوق النار ..
عندما تبرد التورتات إملئيها بالكريمة وزينيها بالفواكه وبعدها غطيها بالجلي كي تبقى براقة ولا يتغير لون الفاكهة خصوصا الموز ..
:: ملاحظة ::
هذه الكمية تكفي لحوالي 16 تورتة ..