مع اقتراب شهر رمضان الكريم يسرنى ان اقدم لكم هدا الطبق الحلو و هو يجب ان يكون فوق كل طاولة فى الشرق الجزائرى
المقادير
نصف كلغ لحم خروف
نصف كلغ برقوق
ربع كلغ سكر
حبة بصل
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
100غ لوز حبات مقشرة
3ملاعق سمن
قرفة
ماء زهر
التحضير
نقطع اللحم و ننظفه ونضعه في القدر للطهي ونفرم عليه البصل ونضيف له الملح والفلفل الاكحل والقرفة والزبدة و 3 ملاعق سكر وفنجان ماء زهر ونترك ما في القدر يتقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة ونمرق بحوالي 4 كؤوس من الماء ونتركها تنضج مدة 30 دقيقة.
ومن جهة اخرى نضع(العين) البرقوق فوق اناء مع ماء دافئ حتى تترطب ثم نصفيها وتضاف مع المرق ونضيف السكر ونتركها فوق النار حتى تعقد مع اضافة اللوز المحمص وفنجان ماء الزهر.وتقدم الاكلة ساخنة