طورطات صغيرة مالحة بالنسبة للعجين يمكن استعمال قوالب العجينة الجاهرة او تحضيرها بالبيت للعجين نحتاج 250 غ دقيق الابيض 2 م ك الزبدة لينة بيضة واحدة نصف كيس خميرة قليل من الملح ملعقتان من الماء البارد -تخلط هده العناصر جيدا للحصول على عجينة لينة و منسجمة تترك لترتاح لمدة نصف ساعة على الاقل تم تبسط في قالب خاص بالطورطات مقادير الحشوة بالنسبة للشكل الاول صلصة البيشاميل 1 حبة بصل قطع دجاج صغيرة جبن مبشور بهارات قزبرة مفرومة في مقلاة تشحر البصل جيدا مع القليل من الزيت و الملح تم نضيف قطع الدجاج و القزبرة و البهارات و تترك لتنضج تم يضاف لها صلصة البيشاميل تم تحشى قوالب العجين و ترش بالحبن المبشور و تتدخل للفرن لتتحمر بالنسبة للشكل التاني نحتاج صلصة الصماصم مقدار من اللحم المفروم بيض مخفوق مع القليل من الحليب جبن مبشور -في مقلاة نضع القليل من الزيت و اللحم المفروم و البهارات و يرفع فوق النار حتى تنضج و تترك لتبرد -يوضع القلييييل من صلصة الطماطم وسط القوالب تم القليل من اللحم المفروم و يسكب قوقها البيض و الجبن و تدخل للفرن