[النيلية]

السلام عليكم


عذرا علي التأخير الخارج عن ارادتي فانا مشغولة بامور عديدة وهي امور تاخذ حيز كبير من تفكيري


الكشري الاسكندراني يختلف عن الكشري المصري في المقادير المستخدمة وفي موضوع اطباق مصرية توجد طرييقة عن الكشري المصري


المقادير

كوبان ونصف ارز - كوب عدس اصفر - كوبان ونصف تقريبا من الماء - 3 بصلات - مقدار من الزيت للتحمير - كيللو طماطم - ثوم مفري - ملح وفلفل اسود وكمون


الطريقة

يضاف الارز الي العدس
نضع علي النار اناء الطهي وبه مقدار مناسب من الزيت حوالي 3 او 4 ملاعق وعندما تسخن نضيف الماء مع الملح ويترك علي النار .

بعد غليان الماء نيف الارز والعدس ويترك علي النار حتي يتشرب الماء فنقلل من درجة الحرارة


يقشر البصل ويقطع الي حلقات او مكعبات حسب الرغبة وتوضع في اناء علي النار به قليل من الزيت حتي يصفر اللون

يضاف البصل الي الارز ( هذه الطريقة الاولي اما الثانية فنبدأ بتحمير البصل ثم يضاف الارز والعدس ثم الماء )

يترك الاناء علي النار حتي تمام النضج .


طريقة عمل الصلصة

نعصر الطماطم ونصفيها ثم يسخن الزيت ويحمر فيها الثوم المفرى ويضاف أليه الطماطم والكمون والملح ونتركه على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك


يقدم الكشرى بجانبه الصلصة ومعه نوع من الباذنجان المخلل بالملح والثوم والفلفل الحار


بالهنا والشفا



مين اللي عليه الدور