السلام عليكم
سأعطيكي أختي كيفية تحضير العجينة المورقة
المقادير.
250غ فرينة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
250غ زبدة لينة
الماء
طريقة التحضير.
في إناء ضعي الفرينة والملح و الخل و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة . افرغي الماء تدريجيا ،نجمع العجين بأطراف الأصابعثم ندلك جيداحتى تلين.نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك نورق العجينة فوق طاولةمرشوشة يقليل من الفرينة على شكل دائري . نضع في الوسط باقي الزبدة اللينة ونلف العجين على ثلاثة حتى يصبح على شكل مستطيل.
نثني المستكيل بدوره على ثلاث ليأخد شكل ظرف ثم نورقه ونثنيه مرة أخرى. ثم نضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
نكرر نفس العملية خمس مرات وفي نهاية كل مرة نضع العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق .هكذا نكون قد حصلنا على العجين الورق.
ودمت في رعاية الله