هذه العجينة معروفة بعجينة ال 10 دقائق وبامكاننا استعمالها في جميع المعجنات كالبتزا ولي شوصون وغيرها المكونات كاس فرينة كاس ماء فاتر ملعقة كبيرة خميرة خبز 2 ملعقة كبيرة سكر 3 ملعقة كبيرة زيت رشة ملح وفرينة نلمو بيها العجينة الطريقة نخلط كاس الفرينة والخميرة والسكر ثم الماء الفاتر نخلط جيدا ثم نضيف الزيت ونخلط جيدا وفي الاخير نضيف الفرينة ورشة الملح ونواصل الخلط حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق نغطيها ونخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها ونستعملها مباشرة في تحضير المعجنات بانواعها