[NESSE72]

Key lime pie

Voici ce qu'il faut:
Le jus de 3 limes
Une boite de lait concentre sucre
2 jaunes d'oeufs+ 3 blancs
200g de biscuits ecrases, j'ai utilise des sables simples
1/4 de cuillere a cafe de gingembre en poudre
70g de beurre+ un peu de pistaches concassees et zestes de citron pour la deco
Faire chauffer le four a 180C.
Commencer par ecraser les biscuits, soit en les mettant dans un robot soit en les placant dans un sac de refrigeration et en les ecrasant a l'aide d'un rouleau ou un mortier.
Dans un saladier, mettre les biscuits en poudre, le gingembre. Y ajouter le beurre mou et bien melanger jusqu'a obtention d'une pate sablee.
Prendre un moule a charniere, le beurrer. Repartir la pate sablee dans le fond de facon homogene tout en appuyant pour la fixer. Placer le moule au four pendant 10 mn puis le faire sortir.
Monter les blancs en neige en y ajoutant la pincee de sel.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le lait sucre, y ajouter le jus de citron, bien remuer puis ajouter les blancs montes en neige, remuer delicatement et verser le tout sur la base cuite. Remettre au four et laisser cuire 30 mn a 180C.

Une fois cuite, laisser totalement refroidir avant de demouler, ca degonfle un peu. La mettre au refrigerateur quelques heures avant de servir pour un meilleur gout. La decorer selon vos envies.