Muffins aux pommes et au citron
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Il vous faut:
3 oeufs
80g de beurre
125g de sucre en poudre
160g de farine
les zestes finement rapes d'un demi citron
70ml de lait
2 gouttes d'essence de citron
1 cuillere a cafe de levure patissiere
3 pommes epluchees et coupes en petits des
La methode suivie est celle d'un boulanger americain:
Melanger la farine, le sucre, la levure patissiere et les zestes de citron. Ajouter le beurre ramolli, le lait, les oeufs un par un ainsi que l'essence de citron.
Bien melanger le tout. Ajouter les morceaux de pommes et remuer delicatement puis repartir dans les moules a muffins. Enfourner a une temperature moyenne pendant 20 mn.