[*جوري*]

السلام عليكم

المثقبة الجزائرية من الشرق الجزائري

المقادير :
3 كيلات سميد متوسط
1 كيلة سمن
ماء زهر
ماء دافئ للعجن

الحشو :
تمر الغرس منزوع النواة و مغسول مليح و مفور
قرفة و زين

الطريقة :
بسسي السميد جيدا بالسمن ثم رشنيه بشوية ماء زهر ( قدر 1/2 كاس شاي )
اجملي العجينة بلا ما تدلكيها و اقسميها الى نصفين
اخدمي التمر الغرس مليح بالقرفة و شوية زيت حتى تتحصلي على عجينة
حلي النصف تاع العجينة بسمك 1 سم على شكل دائري
افردي فوقها عجينة التمر
حلي النصف الثاني من العجينة في مكان آخر ثم ضعيه فوق التمر
حاولي تنسيق الخبزة لكي تكون متجانسة و قطعيها مقروطات
سخني طاجين الحديد و طيبيها
و بالصحة و العافية
ان شاء الله تعجبك
هذه طريقة المثقبة من منطقة الشرق و بالضبط سطيف