كيف تختار الجبن الرومي؟ لا تشتري الجبن الرومي على هيئة قطع بل قرص كامل، ولا تشتري الجبن الرومي القديمة بل اشتريها جديدة، لأن القرص القديم أو المقطوع على هيئة قطع يحتوى على نوع من الفطريات، والتي تفرز نوعا من السموم ''سم الأفلا'' والذي يسبب سرطان الكبد.