كســـرة الشــحمـة )بالكيفية الشٌـاويـة(
المقاديــــــــر:
سميد أو فرينة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ماء دافئ
حبة بصل
حبات ثوم
حبتين فلفل أخضر
حبة طماطم
شحم
التوابل
ملعقة ملح ، ملعقة كبيرة فلفلبارد،ملعقة كبيرة طماطم العلبة.
الطهي:
العجينة :
نخلط كلا من السميد أوالفرينة مع الملح و الخميرة و نبللبالماء الدافئ
الى ان تتماسك العجينة و تترك لحوالي ساعةللتخمر ...
الحشو :
نخلط كل الموادالمذكورة اعلاه معا ( مقطعة طبعاباضافة التوابل ...
الحشو لا يطهى فوق النار انما يبقىنيء.
بعد تخمر العجينة ،نأخذ قطعة بحجم قبضة اليد ، نبسطهااما باليد أو بالحلاّل
ثم نضع بها 3 ملاعق من الحشو و نبسطها فوق العجينة ،
نغلق العجينة بعدها عن طريق تدويركلي لما بدأناه .
لا نبسطها فوق مكان العمل انما نحملها مباشرة الىالطاجين أوالمقلاة
ساخنة مسبقا ثم نكمل البسطهناك مع التقليب كل مرة حتى تصبح جاهزة.
... وشهية طيبة للجميع......................