[خائنة]

تارت كريم بورليه

المقادير
العجين
4/1 1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب زبده
1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
الحشو
4

صفار بيض
4/1 كوب سكر
4/1 1 كوب كريمة لباني
فانيليا

الطريقة
- يُخفق السكر مع الزبده بواسطة مضرب حتى يُصبح مثل الكريمة.
- يُضاف الدقيق والحبهان للخليط مع الاستمرار في التقليب.
- يُضاف الماء تدريجيا للعجين حتى يُصبح عجين متجانس.
- يُفرد العجين في قوالب التارت بحيث يُغطي الجوانب.
- يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة ثم يُفرد ورق زبده و فوقه بقول حتى لا يرتفع أثناء الخبز.
- يُخبز في فرن 170 درجة لمدة 12 دقائق.
- يُخفق صفار البيض و السكر بواسطة مضرب كهربائي .
- تُوضع الكريمة في وعاء علي نار هادئة حتي تبدأ في الغليان.
- يُضاف جزء من الكريمة لخليط البيض و يُقلب ، ثم يُضاف لخليط الكريمة و يُقلب .
- يُرفع الخليط و يُوضع في حمام مائي.
- يُقلب الخليط مع إضافة الفانيليا حتى يُصبح غليظ القوام .
- يُصب الكريمة فوق التارت و تُرش بالسكر و تُوضع في الفرن حتى يُحمر الوجه.
- تُقدم مزينة بصوص الشيكولاته .