[أم اسيل]

اختي المحترمة أنا اعمل ثلاث انواع من الرفيس
أولا الرفيس التونسي وهو
كيلو سميد متوسط
250غ مارغرين ذايبة
شوية ملح
فنجان زيت
علبة غرس
اولا نعجن الغرس جيدا ونفرشه في قصعة صغيرة ثم نحمس السميد في مقلاة او طاجين حتي يأخذ الون الذهبي ونضيفه على الغرس وهو سخون ونعجن ونضيف المارغرين الذايبة حتى يتلم العجين ونضيف الملح والزيت ونخلط جيدا ثم نشكل اشكالا مختلفة حسب ذوقك

ثانيا الرفيس القسنطيني
3كيلات سميد متوسط
2 كيلات مارغرين
وشوية زيت
ملح ونعجن قليلا حتى تتلم العجينة فقط وأكيد راح تكون مبسة لذا نلم العجين فقط ونفرشه فوفق مائدة ونقطعه مربعات ثم نطهيه في الفرن او على الطجين حتتى تصفر المربعاتثم نهرسه بالمهراس او نفتته باليد نفور الرفيس المتحصل عليه ثم نعمل له قليلا من الزبدة والحليب ونعيد تفويرة تسطيطعين عمل العسيلة فوقه او السكر حسب الذوق وان أردت النكهة تستطيعين اضافة ملعقة ماء الزهر عند التفوير

ثالثا رفيس المسمن
وهي أنك تعملي عجينة المسمن و تطيبيها ومن بعد فتتيها وفوريها مرتية واضيفي الزبدة و العسل والدراجي


اذا أردت المزيد من أنواع الرفيس أو أي طبق او حلوى فأنا موجودة وفي الانتظار