رسالة شكر وعرفان إلى السيد:علي بن حسن مفتش المطاعم المدرسية بولاية ورقلة سابقا ومتعه الله بالصحة والعافية في تقاعده .جعل من المطاعم في ولاية ورقلة مطاعم ذات 04 نجوم حتى لا نبالغ, بنصائحه المتواضعة وتوجيهاته الصائبة وبحوثه المستمرة واستضافته للباحثين والمختصين فحقا كان الأب الروحي للمطاعم المدرسية والتي مازالت إلى حد الأن.