الفرق هو عند تغيير درجة الحموضة تتغير المجموعة الكميائية بتاينها في الموقع الفعال للانزيم وفي درجة حرارة منخفضة يقل تواتر التصادمات الجزيئية ويتوقف عمل الانزيم