و اخيرا التمرين 5ص60;استخلص من هذه التجربة ..السكاروز و الغلوكوز تستهلكهما خلايا الخميرة لنفاذيتهما الى داخل خلايا الخميرة والطاقة الناتجة من اكسدة الغلوكوز هوائيا تستعمل في نمو وتكاثر خلايا الخميرة اما النشاء فلا يستهلك لانه سكر معقد لا ينفذ الى داخل الخلايا ب/ تفسير هذه النتائج ..... ان هذه الملاحظات اي نقص السكروز و ظهور الكحول انطلاق فقاعات غازية تمثل اهم مظاهر التخمر للخميرة وهذا راجع لعدم وجود الاكسجين اي الوسط اللاهوائي