bonsoir
l'explication de l'action de l'acide periodique depend de bien connaitre est savoir tous les caractere acido-basic des oses je vais essaye de l'explique:
l'acide periodique a 2 role rupture et oxydation complete du squellete carbonne cahque rupture permait l'oxydation des carbonne a leur degre superieur de oxydation si le carbonne anomere de la forme cyclique est bloque l'oxydation est possible seulement entre 2 carbonne portant une fonction alcool libredonc ont pouras percise la structure du cycle pyranoses et furanoses