[بنت سكيكدة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة raidraid

عبارة عن كيكة شكولاتة وتقسم الى دوائر صغيرة بكاس تاي تغطى بكريمة بيضاء ويلف بباقي الكيك الذي يكون مطحون وهذا سر التسمية
ابحث عن مقادير الكيك لانه فيه عسل وتركيبته مميزة
ومقادير الكريمة البيضاء ؟

اتمنى ان يكون هذا ما قصدته



طورطات صغيرة بالكريمة

المقادير للعجينة الرملية

150 غ طحين
75 غ زبدة طرية
ملعقة سكر رطب
صفار بيضة
1 الى 2 ملاعق ماء بارد
قليل من الملح
م كبيرة فانيليا

التحضير

نضع الطحين مع الزبدة التي نكون قد قطعناها الى مكعبات صغيرة في اناء و نفرك باليد الى ان نحصل على عجينة رملية بللي يديك بالماء و اخلطي العجينة لكي لا تدوب الزبدة ثم اضيفي السكر و الملح و الماء و اخلطي الكل
و في الاخير في وسط العجينة ضعي حفرة و ضعي داخلها البيض و اعجني جيدا للحصول على عجينة متماسكة

اتركيها ترتاح مدة ساعة

في قوالب صغيرة مخصصة شكلي العجينة و ضعيها في الفرن حوالي 15 الى 20 د

عندما تبرد انزعيها من القوالب

المقادير للكريمة

4/1 لتر حليب
75 غ سكر
بيضة
2 م ص نشاء الدرة
قطعة صغيرة من الزبدة
2/1 م ص فانيليا

التحضير

نغلي الحليب مع الفانيليا و نخلط البيض مع السكر بالخلاط و نضيف النشاء شيء فشيء ثم نصب الحليب المغلى فوق الخليط بدون ان نتوقف عن التحريك ثم نضعه على نار قليلة ونخلط بملعقة خشبية حتى يتثاقل قليلا و بمجرد الغليان الاول ننزعه من النار

المقادير للمورينغ

بياض بيضة
65 غ سكر رطب
قليل من الملح
م فانيليا
فوق حمام مائي و داخل اناء يتحمل الحرارة نضع بياض البيض مع السكر و الفانيليا و الملح و نخلط بالخلاط حتى نحصل على خليط متماسك . نصب الخليط في كيس التزين فوق صينية مدهونة لنشكل اشكال حلزونية هرمية صغيرة ثم ندخلها الفرن حتي تنشف تماما مدة ساعة تقريبا و الاحسن يترك باب الفرن مفتوح لتنضج بسرعة

و اخيرا نملا التورطات بالكريمة ثم نشكل الفواكه ( انناس .موز فراولة . كيوي ) ثم نضع المورينغ

بالهنا