السلام عليكم و رحمة الله لتحضير عجينة الشو نحتاج الى 1/4 ليتر ماء 70ملل زيت قرصة ملح 200غ فرينة فانيلا 5بيضات كبيرة او 6 صغيرة على بركة الله نبدء في تحضير الوصفة طريقة التحضير 1-في اناء عميق قدر الممكن نضع الماء مع الملح و الزيت والفانيلا و نتركه يغلي , بعدها مباشرة نضيف الفرينة دفعة واحدة بعيدا عن النار و نقوم بالخلط سريعاَ, وبعدها نبدء في تجفيف العجينة بواسطه ملعقة من خشب عن طريق تقطيعها الى قطع صغيرة و اعادة جمعها 2-بعد تجفيف العجينة جيدا و تبخر الماء نضعها في اناء آخر 3+4-نضيف البيض دفعة واحدة و باستعمال الخلاط الكهربائي نخلطه جيدا حتى الحصول على عجينة طرية و متماسكة ايضا 5-بعدها نقوم بتشكيل العجينة بواسطة الجيب الحلواني على صينية مدهونة بالزيت أو على ورق الطبخ 6-تطبخ على درجة حرارة 200درجة لمدة تتراوح بين 20-25دقيقة و لا يفتح الفرن قبل هذه الفترة حتى لا تتقلص أما بقية الخطوات فهي موضحة في الصورة الحشوة عبارة عن كريمة باتسير او كريمة شونتي حسب الذوق و من بين أهم حلويات عجينة الشو les éclairs, les cygnes, les religieuse كما يمكن استعمالها في مقبلات مالحة ايضا كالتالموز و غيرها