[خربشة ناعمة]

العصيدة انتاهنا انتاع الوسط
هي نطيبوها بارد في بارد
يعنيي نحطو الماء في القدرة بارد بلا مايسخن
و شوية ملح و نطيبوها على نار قليلة هادئة هدا هو السر انتاعها
و نزيدوا نكيلوا السميد لازم يكون شوية رقيق و نفرغوه في هداك الماء البارد
و مبعد يبدى الماء يتشرب هاداك السميد
و تبداي تخلطي فيه بملعقة خشبية
و الخليط يرجع كانه كرة وحدة
و تبداي تزيدي فالماء البارد رشة بيدك على جنب القدرة و تبداي تحركي في هاداك الخليط
يدك راح تتعب شوية لانه الخليط يصبح ثقيل
الى ان يتحول الخليط الى اللون تقريبا الابيض و تصبح العصيدة طرية نوع ما
ثم نقدموها في طبسي و نشكلوا حفرة في وسط العصيدة و تصبح مثل شكل البركان و نفرغوا فيها العسل و الزبدة
و صدقيني الذوق انتاعها لا يعوض و ليس له مثيل تحفة

الشكل مثل هاته الصورة