المقاديـــر :-
❤ 4 شرائح توست الأسمر .
❤ 3 بصل أبيض , متوسط الحجم .
❤ 2 ملعقة أكل زيت الذرة دلال .
❤ 4 كوب ماء .
❤ 1 ملعقة أكل خل أسود.
❤ زبدة (10 جم ) .
❤ جبنة موزريلا مبشورة ( قليلة الدسم 30 جم ) .
❤ 2\1 ملعقة شاي فلفل أسود .
❤ ملح ( حسب الرغبة ) .
الطريقـــة :-
❤ تحمص قطع التوست في الفرن .
❤ يقطع البصل شرائح ثم يوضع مع باقي الزيت والفلفل الأسود والملح في قدر
ويغطى ويترك على نار هادئه لمدة 2\1 ساعه مع القليب المستمر حتى يذبل
البصل تماماً من غير تغير لونه ثم يضاف الماء والخل ويترك على النار لمدة 2\1 ساعه.
❤ تسكب الشوربه في أواني دائريه صغيرة ثم توضع قطعة التوست المحمصة وتغطى بالجبنة
ثم تدخل الفرن أو الميكرويف حتى تسيح الجبنة وتتحمر قليلا ثم تقدم في الحال .
ملاحظة : ملح ( حسب الرغبة ) يجب ان لا تتعدى الكمية عن 4\1 ملعقة شاي .
السعرات الحرارية : 186
السعرات الحرارية من الدهون : 80
كمية الدهون الإجمالية : 8.9 غ
إجمالي النشويات ( الكربوهيدرات ) : 21.7 غ
المقاديـــر :-
҈ 2\1 1 كوب عدس .
҈ 1 فلفل أخضر بارد كبير .
҈ 2 كوسا وسط .
҈ 2 جزر وسط .
҈ 1 بصلة كبيرة .
҈ 2 طماطم كبير .
҈ 1 مكعب خضار .
҈ 2\1 7 كوب ماء .
҈ 1 ملعقة شاي كمون .
҈ 1 ملعقة أكل عصير ليمون .
҈ ملح ( حسب الرغبة ) .
الطريقــة:-
҈ تغسل الخضار جيداً ثم تقطع مكعبات كبيرة الحجم .
҈ يغسل العدس جيداً ثم يخلط مع باقي المقادير ويطهى على النار حتى ينضج العدس والخضار تماماً .
҈ يخلط مزيج الخضار والعدس بالخلاط الكهربائي جيداً ثم يعاد على نار هادئه ويترك حتى يغلظ قوام
الشوربة ثم تقدم ساخنه .
ملاحظة :- ملح ( حسب الرغبة ) يجب أن لاتتعدى الكمية عن 4\1 ملعقة شاي .
الكمية تكفي لــ 8 أشخاص ..
السعرات الحرارية : 153
السعرات الحرارية من الدهون : 6
كمية الدهون الإجمالية : 0.6 غ
إجمالي النشويات ( الكربوهيدرات) :27.3 غ
فيلية السمك
المقــاديــر :-
₪ 5 قطع فيلية ( 2\1 كيلو ) .
₪ 3\1 كوب عصير ليمون .
₪ 2 ملعقة شاي ثوم مهروس .
₪ 2 ملعقة أكل كزبرة مفرومة .
₪ 2\1 ملعقة شاي فلفل أسود .
₪ 2\1 ملعقة شاي دارسين .
₪ 2\1 ملعقة شاي كمون .
₪ ملح (حسب الرغبة ) .
الطريقـــة:-
₪ يخلط عصير الليمون مع الكزبرة, الثوم, الفلفل الأسود, والدارسين والكمون ثم يسكب الخليط
على السمك ويترك في الثلاجة لمدة ساعة .
₪ يشوى السمك على الفحم أو الشواية الكهربائية حتى ينضج ثم يقدم ساخناً .
ملاحظة: ملح ( حسب الرغبة ) يجب ان لاتتعدى الكمية عن 4\1 ملعقة شاي .
الكمية تكفي لـ 5 أشخاص .
السعرات الحرارية : 95
السعرات الحرارية من الدهون : 8
كمية الدهون الإجمالية : 0.9 غ
إجمالي النشويات ( الكربوهيدرات) : 2.2 غ
كيــــكة الجـــــــزر
المقــاديـــر :-
♫ 2 بيض .
♫ 1 بياض بيضة .
♫ 3 أكواب جزر مبشور .
♫ 4\1 1 كوب سكر أسمر .
♫ 2 كوب طحين كامل.
♫ 4\3 زيت دوار الشمس دلال.
♫ 1 ملعقة أكل دارسين.
♫ 1 ملعقة شاي بيكنج باودر .
♫ 2\1 ملعقة شاي زنجبيل باودر .
♫ 1 ملعقة شاي فانيليا ( سائله ) .
♫ 2\1 كوب جوز مفروم .
الطريـــقة :-
♫ يخفق البيض مع بياض البيض والفانيليا بالخفاقة الكهربائيه لمدة 3 دقائق ثم يضاف الزيت والسكر
ويستمر بالخفق لمدة دقيقتان,يضاف الجزر ,الطحين,الزنجبيل,البيكنج باودر والدارسين مع الأستمراربالخفق
حتى يتكون خليط متجانس ثم يضاف الجوز ويسكب الخليط في قالب فرن دائري مدهون ( قطر 22سم).
♫ تخبز في فرن متوسط الحرارة ( 180 ْم ) حتى تتحمر, وتترك لتبرد وتقدم مع الشاي.
كمية السعرات الحرارية في حالة إستخدام بدائل السكر :
♫ سكر أبيض 163
♫ سكر الفواكه 165
♫ المحليات الصناعية 128
السعرات الحرارية : 153
السعرات الحرارية من الدهون : 81
كمية الدهون الإجمالية : 9.0 غ
إجمالي النشويات ( الكربوهيدرات) : 16.6 غ
عصير البرتقال مع الفراولة
المقاديـــر :-
« 1 كوب عصير برتقال طازج .
« 1 كوب شرائح فراولة .
« 2\1 كوب روب خالي الدسم .
« 1 موزة .
الطريــــــقة :-
« تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج تماماً .
« يسكب العصير في الكوب ويقدم بارداً.
السعرات الحرارية : 110
السعرات الحرارية من الدهون : 5
كمية الدهون الإجمالية : 0.5 غ
إجمالي النشويات ( الكربوهيدرات ) : 24.4 غ
سندويش الدجاج المسحب
المقادير :
☀ 8قطع صمون همبورجر الأسمر (480 جم).
☀5 صدر دجاج فيليه مسلوق ومفروم ( 500 جم ) .
☀3\1 كوب مشروم مفروم .
☀2 ملعقة أكل خيار مخلل مفروم .
☀3 ملعقة أكل مايونقليل الدسم.
☀1 ملعقة أكل عصير ليمون .
☀4\1 ملعقة شاي ثوم مهروس.
☀4\1 كوب بقدونس مفروم.
☀4\1 ملعقة شاي فلفل أسود.
☀ملح حسب الرغبة .
الطريقة :
☀يخلط الدجاج المفروم مع المشروم والخيار المخلل, الثوم, المايونيز وعصير الليمون
ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
☀تفصل طبقتي الصمون ثم ينشر على الطبقة السفليه بالبقدونس ثم يوضع مقدار ملعقتي أكل
حشوة الدجاج المسحب ثم تغطى بالطبقة العلويه للصمون وتقطع إلى نصفين ثم تقدم مع الخس البشور .
ملح (حسب الرغبة) : يجب أن لا تتعدى الكمية عن 4\1 ملعقة شاي.
السعرات الحراريه : 130
السعرات الحرارية من الدهون : 24
كمية الدهون الأجماليه : 2.7غ
إجمالي النشويات : 15.9غ
شوربة الكوسا
المقادير :
★3 كوسا متوسطة الحجم.
★2\1 كوب بصلة مفروم.
★1 بطاطس متوسطة الحجم.
★7 كوب ماء.
★4\1 ملعقة شاي فلفل أسود .
★4\1 ملعقة شاي كمون.
★2 ملعقة أكل عصير ليمون.
★ملح ( حسب الر غبة).
الطريقة:
★ تقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم يضاف اليها الماء وتطهى حتى تنضج
تماماً ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
★ تعاد الشوربة إلى النار وتتبل بالملح والبهارات ويضاف عصير الليمون ثم تترك
على نار هادئه لمدة 7 دقائق ثم تقدم ساخنه.
ملح (حسب الرغبة) : يجب أن لا تتعد الكية عن 4\1 ملعقة شاي.
السعرات الحرارية : 27
السعرات الحرارية من الدهون : 1
كمية الدهون الأجماليه : 0.1غ
إجمالي النشويات: 6.1غ
سلطة السبانخ باللبنة
المقادير:
❤ 5 شدة سبانخ طازج.
❤ 1 علبة لبنة خالية الدسم (750جم).
❤ 1 علبة روب (زبادي) خالي الدسم (200 جم ).
❤ 2 ملعقة أكل عصير ليمون.
❤ 5 حبات جوز مفروم خشن.
❤4\1 ملعقة شاي فلفل أسود.
الطريقة :
❤ توضع السبانخ في قدر على النار حتى تتخلص من الماء الزائد ثم يفرم السبانخ .
❤ تخلط اللبنة مع الروب وعصير الليمون ويتبل بالفلفل الأسود ثم يخلط مع السبانخ
و الجوز وتوضع ي الثلاجة لحين التقديم .
ملاحظة: يمكن وضع السبانخ في وعاء عميق مع ملعقة أكل ملح, وفركة باليد للتخلص
من الماء الزائد ثم تصفيته.
السعرات الحراريه: 110
السعرات الحراريه من الدهون: 34
كمية الدهون الإجمالية : 3.7غ.
إجمالي النشويات : 11.5 غ
لحم بالصلصة الصينية
المقادير:
₪ 500جم لحم شرائح طويله.
₪ 3 فلفل أحمر وأصفر وأخضر , شرائح طويله.
₪ 1 كوب شرائح بصل .
₪ 1 كوب شرائح بصل أخضر بطول 4 سم .
₪ 2\1 ملعقة شاي ثوم.
₪ 4\1 زنجبيل مبشور.
₪ 1 ملعقة أكل زيت الذرة دلال.
الصلصة:
₪ 2\1 كوب كاتشلب مدخن .
₪ 2\1 كوب كاتشاب حار.
₪4 ملاعق أكل سمسم محمص.
₪ 1 ملعقة شاي سكر أسمر .
₪ 1 ملعقة أكل صلصة الصويا.
₪ 3 ملاعق أكل زيت الزيتون .
₪2ملعقة أكل نشا.
₪1ملعقة أكل حبوب الكزبرة.
₪ ملح حسب الرغبة.
الطريقة :
₪ يسلق اللحم بمقدار 4 أكواب ماء لمدة ساعة ثم يرفع من على النار ويصفى من الماء .
₪ يحمر الثوم و الزنجبيل في الزيت ثم يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يحمر قليلاً ثم يضاف
إليه البصل والبصل الأخضر ويقلب لمدة دقيقتان ثم يضاف الفلفل ويقلب على نار مرتفعة الحرارة.
₪ تخلط مقادير الصلصةمع بعضها جيداً ثم تسكب على خليط اللحم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق
ثم يقدم .
السعرات الحرارية : 352
السعرات الحرارية من الدهون : 189
كمية الدهون الإجمالية : 21غ
إجمالي النشويات : 24غ
المهلبــــيه
المقادير:
« 2 كوب حليب خالي الدسم.
« 4 ملاعق أكل سكر أسمر .
« 2 ملعقة أكل نشا.
« 1 ملعقة شاي ماء الهيل.
الطريقة:
« يذوب النشا في الحليب ثم يضاف إليه السكر ويطهى على النار حتى يغلي ويغلظ قوامه
ثم يضاف ماء الهيل وتترك حتى تبرد.
« تسكب المهلبية في أواني التقديم وتوضع في الثلاجة لحين التقديم .
السعرات الحرارية في بدائل السكر :
سكر أبيض 106 Kcal
سكر الفواكه 107 Kcal
المحليات الصناعية 63 Kcal
السعرات الحرارية : 93
السعرات الحرارية من الدهون : 2
كمية الدهون الإجمالية : 0.3 غ
إجمالي النشويات : 18.6غ