بسم الله الرحمن الرحيم البارح عملت لبراج هادو حبات لكبار لينا و هادو الحبيبات الصغار لبنياتي ربي يحفظهم و هادي الوصفة للي تحب كيلة زبدة ذائبة كيلة زيت 2 كيلات حليب فايض و دافئ مش معمرين و اذا احتجتي من بعد ممكن تضيفي نصف ملعقة كبيرة ملح انا عملتها في 1 كغ غرس و تقريبا 2 و نصف دقيق تخدمي الزبدة مع الزيت جيداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا حتى تولي مثل المايوناز ثم تضيفي الحليب و تخلطي حتى يتجانس الخليط و تضيفي الدقيق حتى تتشكل عندك عجينة متماسكة الدقيق يجب ان يكون متوسط يعني نحي منو الرقيق و نحي ايضا الخشين تغطيها نصف ساعة تتشرب البسوس و اذا وجدتيها يابسة ممكن تزيديلها القليل من الحليب و تعجني شوية المهم لما تضغطي على كمشة فيدك تتماسك و تكون طرية الغرس ضفيلو قطعة زبدة مقدار 2 ملاعق كبار اقسميه على دفعات و حطيها فالخلاط كل مرة جزء من الغرس مع قطعة صغيرة زبدة و القليل من ماء الزهر و خلي الخلاط يدور دقيقة او اثنين و الله صدقوني رح يكون الغرس طريييييييييييييييييييييييييييي بشكل لا يتصور حتى لو عملتي الغرس تاع لحوانت و لما طيبيه يبقى ذهبي اللون ما يكحالش اطلاقا و بعد ما تكملي كل الكمية ضفيلو القليل من القرفة و على راس الملعقة طيب و اعجني ثم اعملي كويرة من الغرس ادهني من الفوق و من الاسفل بالزبدة و حطيها في قطعة نيلون كبيرة و حليها على شكل قرص و غطيها الى حين استعمالها العجينة نقسمها على اثنان نقرص الاولى و نحط فوقها الغرس ثم نقرص الثانية و نحطها فوقهم و نغطي العجينة و نحلها لاقنوط " الحلال حتى تصبح فالسمك 1 سم نقطعها بالطابع او السكين انا استعملت الطابع هاذا و اطبعيه كامل ثم اعدلي الجوانب حتى يكون شكلو متحوف و لما تكمليهم كامل اطهيه فوق طاجين حديد موضوع فوق طاجين طين على حرارة مرتفعة حتى ما ييبسش الغرس و يبقى البراج طري لما يتغير لونها قليلا من فوق اقلبيها بسرعة ما تخليهاش طول باه يجيك لونها مليح و ما تتشوطش و تبان محروقة لانو احسن براج لي يطيب اصفر ملاحظة :1 انا ما نستعملش الدقيق فوق العجينة نطهيه مباشرة ما نحبش هاذيك الحروشة و ما نحبش لما نهز حبة نلقى فيها الفتات 2 انا الدقيق نتاعي مليح تاع مطاحن الطارف يشرب لبسوس و ما يطلقش ليدام نتاعو و ما يجيش معجن حتى لو جريتو يشرب نتمنى يعجبكم و هادا صحن كبير للأخوات و لكل من مر بموضوعي و هاذي حبيبة قسمتها فالنصف بالسكين باه تشوفو الغرش قداه طري و لونو ما تبدلش قعد ذهبي