السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أخواتي حبيت أضع في هذا الموضوع الجزء الثاني من مجموعة من وصفات من مطبخي اتمنى ان تنال إعجابكنّ و تستفدن منها نبدأ على بركة الله سباقيتي بالمرقاز نأخذ قدر مضغوط نضع فيه 5 ملاعق كبيرة زيت + بصلة متوسطة الحجم مفرومة و نقلي على نار هادئة و نضيف 5 سنات ثوم + حبة او اثنان من طماطم مقشرة و مفرومة +ملح + فلفل أسود + ورقتين رند + ملعقة صغيرة رأس الحانوت + ملعقة كبيرة طماطم مصبرة و نقلي جيدا جدا قرابة ربع ساعة نضيف حبات من المرقاز و نضيف كأسين من الماء او ثلاثة كؤوس و نغلق الكيكوطة تصفر مدة 45 دقيقة نكون قد غلينا 250 غ من السباقيتي في الماء و الملح و نقطرها و نشللها و نضيفها الى الكيكوطة و نغلق القدر المضغوط و عندما يبدأ التصفير نطفئ النار و نفتح القدر و نحرك السباقيتي و نغلق و نتركها بعيدا عن النار و نقدمها ساخنة ************************************************** *********************** كيكة سوداء اقتصادية و لذيذة و سهلة التحضير هي كيكة لأخت اسمها الأمنيات جزاها الله خيرا و قالت ان كل من جربها نجح فيها هذا ما شجعني على تجريبها و فعلا كانت ناجحة الطريقة نأخذ كأس سكر + كأس زيت + كأس ماء + 3ملاعق كبيرة كاكاوو +3ملاعق كبيرة حليب بودرة نخلط المقادير بالضراب الكهربائي او بالميكسور و نضع ربع الكمية في صحن جانبا و نضيف بيضتين الى الكمية الأخرى + فانيليا + كأس فرينة مضاف اليها خميرة الحلوى ندهن الصنية بالزبدة و نرشها بالفرينة و نضع بداخلها الخليط و ندخله الى الفرن و عندما تطهى نخرجها و نفرغ عليها الخليط الذي وضعناه في صحن و نرشها اذا اردنا بفيرميسال الشوكولا و نتركها تبرد ] ************************************************** *********************** جريوات محشية نأخذ نوعية من الجريوات الصغيرة نبرشها قليلا و ثقبها في الوسط نحشوها باللحم المرحي مضاف اليه الفلفل الاسود و الملح و مبشور الجريوات نقليها في الزيت و نقطرها و كيس الفرن نضع قطه من الدجاج و حبتين من الطماطم نحشيها باللحم المرحي + زيت + زبدة + ملح + فلفل اسود + 5 سنات ثوم + ورقتين رند لمن اراد نغلق الكيس و نثقبه بالابرة 5 او ستتة ثقوب و نضع الكيس في صنية الفرن و ندخله الى الفرن على درجة 200 45 دقيقة نفتح الكيس و نفرغ المحتوى داخل الصنية و نتركه في الفرن حتى يتحمر و يقدم ساخن ************************************************** *********************** طاجين البرقوق اولا نأخذ 500 غ برقوق نغليه في الماء حتى يصبح طريا او نفوّره نضع في قدر مضغوط قطع من لحم الخروف + ملعقتين زيت + ملعقة كبيرة زبدة و نقليه ثم نضيف بصة مفرومة + ملح + فلفل أسود+ قرفة ربع عرف و نتركهم يتقلوا نضيف كمية من الماء ربما كأسين و نترك الكيكوطة تصفر على نار هادئة 45 دقيقة ننزع اللحم جانبا و نفرغ تقريبا 400 غ من السكر العادي و نحرك و نتركه حتى يصبح لونه احمر يميل الى البني و نضيف كمشة من الزبيب و المشمش المجفف و نضيف البرقوق و ننقص للنار و نتركه قرابة النصف ساعة في الدقيقتين الاخيرتين نضيف اللحم و نحرك و نطفئ النار و نقدمه مرشوش باللوز ايفيلي او اللوز المملوط (المقشر)و لكن نقليه في الزيت ] ************************************************** ********************** اصابع البطاطا بالطون تعلمتها من الغالية مون دياز جزاها الله خيرا و كانت ناجحة و لذيذة نقشر حبة بطاطا كبيرة او حبتين متوسطتين و نبشرها +ملح و نقليها في اناء نضع علبتين من طون الطماطم حبتين بيض و نخلط ثم نضيف البطاطا و نضيف شابليرقليلا قليلا حتى نتحصل على خليط يمكن تشكيله نشكل اصابع و نرمدها في الشابلير و نقليها في الزيت و يمكن تقديمها كمقبلة مع السلطة الخضراء ************************************************** ********************* مدمس الحمص ننقع الحمص في كمية من الماء مضاف اليه كيس خميرة الحلوى نتركه ليلة كاملة نطهوه في الماء و الملح جيدا جدا في القدر المضغوط نرحيه بالميكسور مع اضافة القليل ما الماء و نتركه يبرد نملؤه في علب صغيرة بحجم علبة اليايوغت و نخبئه في الفريزر ( الكونجيلاتور) و في كل مرة تأخذي علة تتركيها حتى تذوب و نضيف الها الكون زيت الزيتون و نقدمه كمقبلة ] ************************************************** *********************** طورطة بالفواكه نحضر جينواز كبيرة بعشر حبات بيض نقسمها الى مستطيل كبير و مستطيل صغير و الباقي نخبؤه في الفريزر حتى يوم آخرة نحضر به الوصفة التي تحت هذه الوصفة نبللها بالسيروا عبارة عن ماء و سكر و نحشيها بالفواكه و الكريم شانتيي و نزينها حسب الرغبة تابعي الصور ما يمكن تحضيره ببقايا الجينواز ************************************************** ******************** شخشوخة المرمز هذه الاكلة تقليدة من الشرق الجزائري و هي اقتصادية و لذيذة نصنع كمية من الرقاق بالطريقة المعروفة و يستحسن ان تكون خشنة بعض الشيئ نصنع المرق بالطريقة التالية نغلي الماء في القدر ثم نضيف اليه البطاطا المقطعة و ال3 حبات طماطم طاملة + جريوات + فلفل حار + 5 سنات ثوم مرحية + قطعة من الشحم المجفف او القديد نتركها على النار لمدة نصف ساعة تقريبا و ننزع الطماطم و نرحيها و نضيف اليها ملعقة كبيرة من طماطم العلبة + ملعقة رأس الحانوت + فنجان من المرمز و نتركها على نار هادئة حتى تطيب و نسقي بها الشخشوخة و تقدم بالزبدة الذائبة او زيت الزيتون حسب الرفبة و الفلفل الحار ************************************************** ********************** خبيزات للحشو هذه الوصفة للغالية أسماء عماد جزاها الله خيرا و هي خفيفة و سهلة التحضير 3 كيسان فرينة 3ملاعق لحظة +ملعقة و نصف خميرة الخبز + ملح +ربع كأس زيت نعجن بالماء الدافئ و تكون العجينة طرية نتركها تخمر ثم نكسرها و نشكل كريات و نفتحها 1 سم 1.5 سم و نتركهم يخمروا و نطيبهم في الشواية الكهربائية او في مقلاة نتاع التيفال بعد نزعهم من المقلاة نلفها في قطعة قماش حتى ربع ساعة ] أي سؤال انا في الخدمة لا تبخلوا عليا بالدعاء بإصلاح ذريتي و ذية جميع المسلمين