-•( كيـك الشوكولا بحشـوة السنكـرز )•- -•( المقــادير )•- ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة كوب سكر ناعم فانيليا نصف كوب زبدة طرية كوب حليب فاتر كوب و نصف طحين كاتو ملعقة كبيرة بيكنغ بودر ثلث كوب كاكاو رشة ملح مقادير الحشوة : كوب سكر 2 ملعقة كبيرة ماء كوب بندق مفروم وسط ( أو أي نوع مكسرات تفضليه ) 2 ملعقة كبيرة زبدة نصف كوب حليب ثلاث أرباع كوب شوكولا مبشورة لتزيين الوجه : 2 – 3 ملعقة كبيرة شوكولا دهن المزيد من البندق المفروم مثل الصورة ( أو أي نوع مكسرات تفضليه ) -•( طـريقة التحضــير )•- • ينخل الطحين مع البيكنغ بودر و الكاكاو و رشة الملح , يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة تدهن صينية فرن بالزبدة ثم تغلف بورق زبدة ثم تدهن بالزبدة مرة ثانية . • تحمص المكسرات في الفرن لمدة 5 أو 10 دقائق مع الانتباه ان لا يتغير لونها ثم تفرم . • يخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم يضاف السكر و الفانيليا و يخفق على سرعة عالية حتى يبيض المزيج . • يضاف الحليب و الزبدة الطرية و يقلب المزيح بلطف ثم يضاف الطحين المنخول و يقلب المزيج بخفة و باتجاه واحد . • يصب نصف مزيج الكاتو في القالب المجهز و يخبز في الفرن المحمى مدة 20 دقيقة تقريباً . • في هذه الأثناء تجهز الحشوة , يوضع السكر و الماء في قدر صغير على نار متوسطة و يقلب المزيج حتى يتحول السكر لكراميل ذهبي . • يبعد القدر عن النار و تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة حتى يمتزج الكراميل مع الزبدة . • يضاف الحليب و يعاد القدر للنار و تترك لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يسمك المزيج قليلاً . • بعد مضي الوقت المحدد للكاتو بالفرن يخرج من الفرن و يفحص سطح القالب , يجب أن يكون السطح جامد حتى لا تختلط الحشوة مع الكاتو عند اضافتها , إذا لم يكن السطح جامداً يعاد الكاتو للفرن لمدة خمس دقائق أخرى . • تصب الحشوة فوق سطح الكاتو ثم يرش البندق و فوقه الشوكولا المبشورة ثم يصب النصف الثاني من مزيج الكاتو و يرجع القالب للفرن و يخبز على درجة 130 مئوية لمدة 20 دقيقة ثم ترفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و يترك القالب حتى يكمل نضجه مدة 10 دقائق تقريباً . • يخرج القالب من الفرن و بعد أن يبرد يقلب و تنزع ورقة الزبدة و يوضع في طبق التقديم و يدهن وجهه بالشوكولا الدهن و ترش المكسرات المحمصة و المفرومة على وجهه ثم يقدم بارداً جداً .