السلام عليكم و رحمة الله و بركاته اخواتي اليوم احضرت لكنّ طريقة تحضير حلوى مقرمشة و معسلة تسمى طرابق تونس او الحنيفيات المقادير بسيطة جدا 4 كؤوس صغيرة فرينة و كأس زيت + ربع ملعقة صغيرة ملح نعجنها بالماء و نجمعها و نغطيها بكيس مدة ربع ساعة و نعجنه من الاحسن بالجهاز الذي يشبه الذي في الصورة بحيث نأخذ كرتين بحجم حبة بيض و ندير الجهاز لمدة دقيقة يمكن عند العجن يكون شكله على شكل حبيبات عادي لا تقلقي اذا حسيتي قاسي شويا اضيفي قطرات من الماء و يمكن يكون بهاذا الشكل عادي و هكذا في كل مرة حتى تكملي العجينة اجمعيها و تتحصلي على عجينة ملساء لا تكون قاسية و لا تكون طرية جدا مثل هذه اقسميها الى كرتين او ثلاث بحجم اليد مثل التي في الصورة و نغطيهم بكيس مدة ساعة او ساعة و نصف نأخذ كرة و نرش الطاولة بالفرينة و نفتحها رقييييييييييييقة 2 ملم و نرشه بكمية كبيرة من النشاء و نلف العجينة تابعي الصور نضعهم في صنية و نغطي بكيس حتى لا ينشف نسخن الزيت في مقلاة و نحضر ملعقتين على هاذا الشكل و نبدأ نقليهم واحدة واحدة في البداية ستكون العملية صعبة شوي و لكن بالتدريب ستصبح سهلة اكمل كلامي تكون الزيت على حرارة متوسطة او اقل شوي و نضع حبة و مباشرة نسقيها بالزيت بالملعقة و نحاول نفتحها بالفرشاة مع مواصلة السقي و تنفتح قليلا نقلبها على ظهرها و نواصل السقي ستلاحظين انها تفتحت مثل الزهرة اقلبيها على الجهة الاخرى و اسقيها بالزيت و عندما يكون لونها ذهبيا انزعيها و ظعيها في كسكاس حتى تتقطر و هكذا حتى تكملي الكمية كلها اتركيها تقطر لمدة ساعتين او اكثر ثم افرشي العلبة بمناشف ورقية و رتبيها داخل العلبة بحذر و احتفظي بها يمكن من اسبوع الى اسبوعين تبقى مقرمشة اذا كان لون الزيت الذي قليتي فيه لونه هكذا معناه اتركيه يبرد و قطيره او ارميه و استعملي زيت آخر عند التقديم افرغي عليها العسل الدافئ و رشيها بالجلجلان المحمصة و قدميها اتركك مع الصور تعبر عن نفسها اخواتي لا تنسوني بالدعاء في ظهر الغيب جزاكن الله خيرا و انصح الجميع لي حبوا يجربوا يكيلوا بالكاس نتاع التاي .....