احنا نشلحو الزيتون ونحطوه في ماء وملح ونبدلوا عليه الماء يوم بيوم.. وكي تروح المرارة نرقدوه في الماء والخل وثوم و كسبر حب وخضر مشكلة حسب الرغبة .. نحتفظ به لاشهر صدقيني شهي جدا