1: oxydation:
les aldéhydes s'oxydent en acides alors que les cétones non
les agents oxydant: permanganate de potassium, dichromate de potassium, liqueur de Fehling, réactif fr Tollens Br2/H2O,
2- reduction:
les aldéhydes donnent des alcools primaires et les cétones secondaires: il faut différencier entre les deux types d'alcools (estérification)
3- infra rouge