[minaflower]

تماما مثل قسنطينة و قليلا مثل بسكرة و عنابة يعني مدن الشرق... كالتريدة و التليتلي و الرشتة و شخشوخة الظفر و الفتات و الكسكسي بانواعه حتى بالشعير..و الشطيطحة بانواعها و المحشي من شتى الخضروات و السلطات بشتى الانواع و الكسرة بانواعها و خبز الدار و البوراك و المولوخية و المحجوبة و المطاوي و القرصة و الرفيس و المشلوش و الفطائر بانواعها و السمك الكبير او الدجاج او اللحم في الفرن مع البطاطا او الخضر و ما لا نهاية من الماكولات اللذيذة تقليدية و عصرية او دات اصول خارجية مثل اللزانيا و الكانيلوني و البلونكات و الستيك المحشي و القراتان gratins من شتى الانواع
مع زيادة السمك بانواعه... و اظن ان الاكلات الخاصة بسكيكدة معظمها تكون بالسمك و لذلك لقبونا ب"الحويتة" ههههههه و هي كلمة تعني "حوت" باللهجة السكيكدية... و بعض هذه الماكولات هي مثل السردين الذي يطبخ بطرق عديدة و لذيذة..مشوية..مقلية..في الفرن..في المرق..و سلاطة او مقبلة مثل طبق
سردين الايسكاباش" "sardine à l'éscabèche"
و كذلك الكسكسي بالسمك و السباقيتي بالكلمار اي العجائن الايطالية الطويلة و الرقيقة بالالكلمار و هو عبارة عن اخطبوط صغير لونه ابيض و ما الذ هذا الطبق.. و لا ننسا البيتزا التي يتفنن السكيكديين و السكيكديات في طبخها و هذين الطبقين الاخيرين هما من اصل ايطالي و هذا راجع لتواجد الكثير من الايطاليين في سكيكدة وقت الاستعمار حيث يوجد شارع بالمدينة يحمل اسم "حومة الطليان" اي "شارع ايطاليا" لان الكثير من الايطاليين كانوا يسكنوا فيه.. وكما ان سكيكدة معروفة ايضا بكعكة الفرولة اللذيذة...

تحياتي للجميع

سكيكدية

بارك الله فيك أختي ،
ربي يسترك و يعطيلك ما تتمناي