[معاً إلى الله]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة laetitia-dihya

عيدكم مبارك و كل سنة و انتوا طيبيييييييييين

رح اعطيلكم نصيحة ما تاكلوا كتير اللحم لانوا رح تصير خربطة بالمعدة بس اخلطوها مع الخضروات بعدين رح تجدوا كتير وصفات لطبخ الحم بطريقة صحية
بالصحة و الهنى و بالشفاء
لا تنسونا من صالح دعواتكم
يا رب فرج على اهل سوريا و العراق و فلسطين و كل دول العالم و اجعل عليهم هذا العيد عيد فرحة و سعادة و خير و سلام
اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااممممممممممم مممممممييييييييييييييييييييييييييييييينننننننننننن ننننننننننننننننننننن

كل عاااام و انت طيبة اخيتي ..
نصيحتك جد قيمة ..
شكرا لك على المشاركة و شكرااا على الدعااااء ..
ربي يحفظك و ينورك ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة baroud

هذا واش قدرت نصور اليوم مع ال 10 تاع الصباح

و هذ الصورة ليكم اذا عجبتكم اه ...



صح عيدكم تعيدوا و تزيدوا بالصحة و الهناء ...

ماااا شاااء الله ..
ممممم لازم تقوللنا وين هاذ التحفة .. في اي مدينة يا ترى ؟؟
لا تبخل علينا العلومة اخ ..
صحّ عيييك ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آلاء الرحـــــــمن

الله ينورك اختي

احنا نستعملوا الطريقة الاولى في تحضير البوزلوف ، نشوطوه لانو هي الطريقة الاسهل مرة جربت الوالدة طريقة الاخ عقبة لكن جاتها صعيبة تعبتها بزاااف ، وفي العادة يطيبوه شطيطحة لكن المرة الماضية جربتو في الفرن جا هايل واكلوه اخوتي لاول مرة

تاكلوه بالصحة و لهنااااء أختي ..
ممم ننتظرطريقتك تاع البوزلوف في الفرن ..
منين تدخلي هنا تحصلي ^^

أولسنا اخونك ؟
اذن نريد ان نشاااارككم الطبق و الوصفة ..

ننتظرك عل احر من الجمر ..

سلاااامي للواااالدة الكريمة ..
الله يحفظهاااا ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لكحل بلال

نقدم لكم أجواء عيد الأضحى في الجزائر




الجزائر بلد إسلامي عربي تحتفل بعيد الأضحى المبارك الذي يصادف 10 من ذي الحجة من كل عام كغيرها من الدول الإسلامية ، وتختلف فيه أجواء الاحتفال من منطقة إلى أخرى وهذا بسبب كبر مساحتها ،ولا يعد هذا الاختلاف كبيرا جدا وما يميزه أن سكان المناطق الشرقية تتقارب مظاهرهم مع إخواننا بتونس وسكان المناطق الغربية تتقارب مع أشقائنا بالمغرب الأقصى ، وتنفرد الوسطى بعادات أخرى جميلة جدا ، لهذا سوف أوجز لكم نظرة عامة عن أجواء العيد ببلدي .
التحضيرات : المواطن الجزائري كغيره يستعد للعيد من خلال شرائه للأضحية ، وبالرغم من ارتفاع الأسعار إلا انه يحاول أن يوفر قيمتها


ندخل ألان إلى البيت ، تحضيرات البيت عادية كماهية بالنسبة لعيد الفطر يتم تنظيف البيت جيدا ويصنع بعض الكعك كنوع أو اثنين فقط ليكون للعيد طعم حلو ولتقدم لمن يقدمون للمعايدة . كم يتم تحضير لوازم الذبح من سكاكين وأواني ومعدات مختلفة وكثيرة تسهر الزوجة والزوج على توفرها .


ليلة العيد: كما جرت العادة تضع الأم أو الجدة الحناء للأطفال البنات و الأولاد على حد سوى والكل فرح بقدوم العيد بملابسهم الجديدة وأكثر شيء الأضحية.


صبيحة العيد : يتوجه الرجال إلى المساجد لأداء صلاة العيد وفور رجوعهم هناك من يباشر بالذبح مباشرة وهناك من يؤجلها إلى مابعد الظهر حتى ينهي جولاته على الأهل والأصدقاء .

بعد عملية الذبح فان الأكل يختلف من منطقة إلى الأخرى إن لم اقل من عائلة إلى أخرى فلكل

أسلوبه الخاص ، ولكن المتفق عليه أن الكل يشوي اللحم على الحطب وهذا الأمر رائع كثيرا لمن


يملكون ساحات بمنازلهم .


يتم تقطيع الأضحية إلى قطع يحتفظ ببغضها وتوزع جلها على الأهل وعلى الفقراء والمساكين . وتعد

هذه الظاهرة اهم ما يميز عيد الأضحى لان الجزائري يعمل جاهدا إشراك الكثير من المحرومين فرحة


العيد معه و يحاول رسم البسمة على وجوههم

بعض مأكولات العيد



الملفوف : عبارة عن كبد مشوي مقطع مربعات متوسطة الحجم تلف بقطع من الشحم الشفاف-

المحيط بالأمعاء –ثم توزع على سلك خاص واحدة تلوى الأخرى ويعاد شويها من جديد ، هذه الأكلة


مشهورة بالجنوب خاصة وهي أحب شيء عندهم ، ويتم تقديمها مع الشاي الأخضر بالنعناع .










لاكن طبعا بعد ساعتين من الزمن





البوزلوف (لحم رأس ) : يتم تنظيف الرأس والأرجل على النار ويستحسن نار للحطب لأنها تساعد

كثيرا على إزالة الصوف ، يتم غسله ويقطع إطراف مختلفة ويتم تغليته حتى يطبخ وبعدها هناك من


يعيد إدخاله للفرن بعد تتبيله بتوابل خاصة جدا به ، وهناك من يفضل صنع مرق به والكل له الاختيار


كما أن هناك الكثير من الطرق لإعداده ولكن هذه تعتبر خاصة بعيد الأضحى .




البكبوكة أو الكمونية : عبارة عن مرق يحضر من مزيج من الكرش والرئة والكبد والقلب والكلى يعني

كل ما يخص الأمعاء يحضر بطرق مختلفة على حسب المنطقة أو العائلة ، يتم تقطيع الكل إلى قطع


متوسط أو إلى صغيرة وتوضع لها توابل خاصة مع قليل من الحمص ويكثر لها الكمون والبقدونس

الأخضر ( هذه الطريقة والدتي ) .ويتم طهيه على نار هادئة .


العصبان: عبارة عن طبق تشتهر به منطق الشرق كثيرا ، حيث يخاط الكرش أو الأمعاء الكبيرة

الحجم ولكن على الغالب الكرش على شكل أكياس ويقلب إلى الداخل ، ويتم حشوه بالكبد والقلب

واللحم المقطع إلى قطع صغيرة جدا كما يضاف إليها بعض الأعشاب المعطرة كالبقدونس والكسبرة

والنعناع الجاف و يضاف لها البصل والفلفل الأحمر المطحون والكثير من الأمور ويبقى دائما حسب


ذوق كل ربة بيت .ويطبخ مع مرق الطعام ( الكسكسى ) أكثر شيء ( ملاحظة : نفس وصفة تحضير

الكسكسى مكان اللحم نضع كيس العصبان ) وعند الطهي يقطع إلى نصفين أو أكثر .

r]


او بالشكل هذا





اما اليوم الثاني فيكون طبقنا الرئيسي كسكسي بالكتف الايمن للخروف


واقول واقول كل ناحية من بلادي لها عاداتها وتقاليدها

المهم الفرحة تعم كل بيت وخاصة الاطفال

والف صحة وهنا
مما راق لي

و ما راااااقلك راااق لناااا ..
الله الله الله .. بورك فيك أخي بلاااال على النشرة المفصلة ..
تحيااا بلااادي ..