[حُقنةُ ( أملْ )]

تظهر البروتينات بــ بنيآتْ فراغية مختلفة،
محددة بـ عدد و طبيعة و ترتيب الأحماض
الأمينية التي تدخل في تركيبهآ

- تتكون جزيئات الأحماض الأمينية من
وظيفة كربوكسيلية cooh و وظيفة آمينية nh2

مرتبطتان بـ ذرة الكربون الأساسيةC alpha
وهما مصدرا الخاصية الحمقلية

- يوجد 20 حمض أميني أساسي
تختلف فيما بينها في الجذر الالكيلي (R )


- تصنف الأحماض الأمينية حسب جذرهآ الالكيلي إلى:

° أحماض أمينيةقاعدية (لوسين ،ارجنين، هيستيدين
° أحماض أمينية حامضية .( حمض
الاسبارتيك ، حمض الغلوتاميك )

° أحماض أمينية متعادلة ( سيرين
،و بقية الاحماض الa ) .

تسلك الأحماض الأمينية سلوك الحمض ( تعطي بروتونات ) وسلوك القاعدة (تكتسب بروتونات) وذلك تبعا ل pH الوسط لذلك تسمى بالمركبات الحمقلية (أنفوتيرية ).


- ترتبط الأحماض الأمينية المتتالية في سلسلة متعدد البيتيد بروابط كيميائية تكافؤية تدعى الرابطة اليبتيدية
بارتباط ( وظيفة cooh للaa الاول --وظيفة Nh2 للaa الموالي )


- تختلف البيبتيدات عن بعضها بالقدرة على التفكك الكيميائي لسلاسلها البيبتيدية التي تحدد
طبيعتها البروتينية وخصائصها الوظيفية


- تتوقف البنية الفراغية وبالتالي التخصص الوظيفي للبروتين، على الروابط الكيميائية التي تنشأ
بين الاحماض الأمينية محددة ( ثنائية الكبريت،شاردية،هيدروجينية ،.الجذور الكارهة للمآء ) ، ومتموضعة بطريقة دقيقة
في السلسلة البيبتيدية حسب الرسالةالوراثية