[أم ياسين الزهراء]

اولا قطعيه من الجهتين بالموس اي شلطيه وديريه في الماء وبدلي الماء كل يومين ولا حتى كا اسبوع وفي المرة الاخيرة كيتذوقيه وتلقايه تنحاتلو المرارة ارمي الملح في الماء وخليه من 3 الي 4 ايام وفي المرة الاخيرة ديري الماء الملح الخل القارص الثوم الرند الزردية اللفت البسباس فلفل حار اذا تحبي الحار قطعيهم رقاق والزيتون طبعا وغطيه وبعد يومين ولا 3 حلي وذوقي كاشما ناقصو ملح ولا خل وهكلوه بالصحة والهنا

واذا عندك كمية كبيرة تاع الزيتون وخفتي يخمر بعد ما يتنحالو المرارة ديريه في بوادن فيه ما والملح كثري الملح بزاف وخليه راهو يبقى على حالو ونهار تحبي تاكليه فرغيه من الماء هذاك وديريلو الخل وووووو اش قلت