[سمراء الجزائر]

مقاديــــر افضل عجينة فطائر:
عجين+لحم محموس مع البصل +زيتون

المقاديــــر:
3 بيض+2 كاس حليب دافئ+1 كاس زيت+نصف كاس سكر+1 مكعب خميرة ((ما يعادل 60 غرام تقريبا..او 5 ملاعق ))+
8 كاس طحين+القليل من الملح+
نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر نأخذ قطعة كبيرة من العجين (لاحظوها مقارنة بالرولون)

نفتحها بالطول





و نفرش عليها من اللحم و الزيتون

تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام


نلفها ..و نضعها في صينية الفرن

نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة
ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة


و عندما نخرجها من الفرن.



نقطع الرول بشكل مائــل (مورب)



و طبعا الافضل ان تؤكل ساخنـــــة