نعطيك طريقة ولاية النعامة الصحراوية وتايهم لايعلى عليه
طريقة بسيطة جدا
لازمك نوعية التاي تكون جيدة ويكون مبروم مليح
حطي الماء يغلي في اناء من جهة
وحطي التاي في ابريق من جهة اخرى واغسليه بشوي ماء وخليه
لما يغلي الماء صبيه على التاي ومن بعدها حطي الابريق فوق نار ذليلة جدا حتى يتجمر فقط يعني يفيض وكانو راح يسيح على برى
وضروري في مرحلة التجمار هذه يكون ماء وتاي فقط
من بعدها ضيفيلو نعناع اخضر مغسول وقطع من السكر وابداي خلطي في اناء او ابريق اخر الى ان يذوب السكر تماما وبالهناء والشفاء
كنت زمان نستعمل طريقة اني نغلي التاي ولكن صدقيني لما تزوجت ورحت للنعامة شفت بان طريقتهم صحية وساهلة وما تاخذش وقت كبير كل ما في الامر نغلي الماء ونصبو على التاي ومن بعدها نحطو يسخن شوي وننزعو من فوق النار ونزيدلو بعدها النعناع والسكر المحجر
والسر هنا في السكر المحجر لدرجة انهم يصنعو سكر خاص بالتاي ويكون خفيف جدا مع التاي عكس السكر العادي
والسكر المحجر يصنعوه برش السكر بالماء قليلا جدا ثم وضعه في قوالب خاصة وتعريضه للهواء يوم كامل ينشف ويخبأ للمناسبات او يشريو نوع المهراس تاع زمان الي تديه العروسة معاها وهذه صورتو يقطعوه اجزاء ويستعملوه