السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
هذا الكاستال تعلمتو في مركز التكوين المهني وراه يجي هايل
المقادير
500غ كوكاو او لوز او مخلطين.10بيصات )بياض بيض(.350غ سكر .80غ نشاء فاني 1ملعقة لحظة للذوق
التحضير
في الباتور نطلع بياص البيض +السكر ونخلط لازم مايهبطش السكر للقاع نحط السكر بشوية
ويطلع البيض مليح عندما نتحصل على هذا الخليط نحبس الباتور ونضيف المواد الجافةونخلط باليد
نفرش البلاطو بورق الزبدة وندهن الورق بالمارغرين كوش خفيفة وندخلو يطيب وكي يبرد نحط الطبقة الاولى من الكاستال وندهنا بكريمة الزبدة ونحط الكوش الثانية نتاع الكاستال ونحي الحواشي ونذريهم من فوق
درجة الحرارة 180الى 200
يطيب من فوق ومن تحت
ملاحظة الكوكاو يكون طايب نص طياب ومرحي بقشورو
واذا مافهمتيش حاجة قوليلي وانا نشرحهالك