بسم الله الرحمن الرحيم الجزء الثاني : العجينة ، التحضير ، الطهي و الديكور مقادير العجينة الزيت نستعمل نصف الكمية و الباقي استعمله لدهن الصينيات و وجه العجينة نبللها بماء دافئ نكاد نحس انو بارد حتى لا تخمر العجينة بسرعة و تفسد و تعمل قشرة نجمعو العجينة نتحصل على عجينة طرية تلصق و ماش باهية نغسلو يدينا و نغطوها مدة 5 دقائق حتى السميد يتشرب السوائل نعجنها مليح و نقسمها 5 قطع 3 متوسطين و 2 صغار ندهن الصينيات و نحط الكويرات فالصينية و ندهن وجه العجينة و نتركها تخمر مدة 10 دقائق حتى يسهل مدها بالأصابع و العجينة الأخرى نمدها و نقطعها الى ميني بيتزا و نضعها في صينية مدهونة بالزيت و نتركها تخمر نمد العجينة الاخرى و نضع الصلصة و الزيتون و من بعد نثقبها بالشوكة جيدا و نتركها ترتاح انا نعملهم في نفس الوقت الخبزات الصغار ما ياخذوش وقت كبير باه يختمرو ، و الوقت لي نقوم بطهيهم ، الصينيات الكبار يكملو انتفاخ و الطهي انا نستعمل الموقد " الكويزينيار " نطيبها من الأسفل نخرجها نوضعها فالفرن نطيبها من اعلى حتى نسرع فالطياب ، اقل من ساعة نخلص و هادو بعد ما طلعو من الفرن و زينتهم هاذ الصينية زينتها بالجبن و البيض المسلوق و المايونيز و هاذي زينتها بشرائح الفلفل و البصل مع البيض المسلوق و المايونيز و هاذو عند التقديم القطع الصغيرة عملتهم التونة و البيض و الجبن فقط و هاذي حطيتها لضيوفي المائدة ما لحقنيش الوقت نصورها ، غير وجد و ابعث