[مشري3333]

بوريك المعكرونة


مقادير العجينة :



2 كوب ونصف دقيق


نصف كوب زيت


رشة ملح


ماء حسب العجن




مقادير الحشو :



1 ونصف كوب لحم مفروم



1 بصلة كبيرة مفرومة
ربع كيلو مكرونة


3 بيضات



رشة ملح


بهارات حسب الرغبة ( زنجبيل ، حبهان ، .. )



رشة كسبر أو معدنوس ( بقدونس )




الطريقة :



1. نبدأ بتجهيز المفروم ، بغد غسله نجففه في النار ثم نضيف له البصل المفروم ونقلب مع إضافة القليل من الزيت لتحميره ثم نضيف البهارات ورشة الكسبر حتى يذبل البصل والكسبر .






2. نسلق المكرونة في ماء وملح ورشة بهارات ورشة زيت حتى لا تلتصق بعد نضجها ثم نصفيها من الماء جيداً.





3. نخلط العصاج ( خليط المفروم ) مع المكرونة المسلوقة .





4. نقوم بعجن العجينة ويلاحظ ألا تكون يابسة ثم نقسمها قسمين ، ونفرد القسم الأول ونضعه في طاجين مدهون بزيت ومرشوش بدقيق .





5. نخفق البيض ونأخذ ثلاثة أرباعه ونخلطه مع خليط المكرونة والمفروم ونترك الباقي لدهنه على الوجه ثم نوزع الخليط على جزء العجينة الأول .





6. نرش الجبنة المبشورة ونفرد القسم الثاني من العجينة ونلفه على " الضرابة " لكي نغطي به العجينة بسهولة .











7. ندهن الوجه بالبيض والجلجلان ( السمسم ) ثم ندخل الطاجين إلى الفرن حتى تنضج ، بعد خروجها من الفرن غطيها حتى لاتيبس خاصة ان العجينة بدون او خميرة خبز .





8. وهذه بعد خروجها من الفرن وبعد تقطيعها









شهية طيبة للجميع....



م ن ق و ل..