اشهر الاطباق الجزائرية
الكسكس
المقادير
كغ كسكسي
كغ لحم غنم
رطل جزر
رطل كوسة
رطل طماطم مبشورة
03 حبات بطاطا
قليل من الحمص مبستر
حبات خردل و يمكن استعمال كل مالديكي من الخضروات
فلفل- اسود- ملح -زيت- 02 حبات بصل- فلفل اخضر حار
التحضير اطهي اللحم بعد تتبيلة مع البصلو اللفلفل و الملح و الزيت حينما يقارب من النضج اضيفي كل الخضروات مع الماء و اتركيها تنضج حتى تتحصلي على شربة خضر باللحم
تحضر الكسكسي افرغي محتوي الكيس اضيفي له قليل من الزيت حركي ثم اضيفي حوالي لتر ماء و قومي بتصفيته من الماء ثم حركي جيا الكسكسي حتر ينشف من الماء ثم قومي بتفويره فوق قدر ماء لدرجة الغليان مرتين و في كل مرة تنزعيه اضيفي قليل من الزبدة و حركي جيدا حتى تتحصلي على خليط كالارز ضعيه في صحن و افرغي شربة الخضروات مع الخضر و اللحم من الفوق شهية طيبة