♥اكلك صحتك ♥ [SIZE="4"]نستهل اول اطباقنا بطبق معروف لدى الجميع يقدم بكثرة عند التونسيين وحتى المغاربة والجزائرين هذا الطبق يدعى السلاطة المشوية طريقة التحضير بعد غسل الخضر جيدا و تجفيفها تشوى في الشواية على الفحم او على جهاز الطبخ ( يعطي للسلاطة المشوية طعما أطيب ) أو توضع في الفرن مع مراقبتها و قلبها عند الحاجة على الجهة الثانية ، اشوي البصل و الثوم دون تقشير ( همسة : اذا ليس لديك شواية تقدري تعوضيها بمقلاة لا تحتوي على زيت -يعني جافة- تضعينها على جهاز الطبخ ثم فوقها الخضار) اتركيهم الى ان تسود القشرة الخارجية و تنفصل قليلا عن الحبة (عند الشوي استعيني بكيس بلاستيكي تضعين فيه الفلفل المشوي ليعرق و يسهل تقشيره لاحقا) بعد الانتهاء من شوي الخضار قشريها (الفلفل و الطماطم و الثوم و البصل بنزع القشرة السوداء) يهرس ( اي نقوم برحي او فرم الخضراوات بواسطة 2 سكاكين ) كل من الفلفل الرومي الحلو والحار المشوي المقشرمع البصل والثوم والطماطم المشوية المقشرة وتمزج كل أنواع الخضراوات المشوية والمهروسة معاً وتملح تضاف رشة التابل، زيت الزيتون (تقريبا 3 ملاعق أكل) و ملح حسب الذوق ثم توضع السلطة في طبق التقديم وتزين بالتونة وحبات الكبار، الزيتون، البيض المسلوق المقطع ارباعا وتقدم [IMG]https://i.**********/3affh.jpg[/IMG] النصائح :من الافضل ان تشوى الخضراوات إما على الفحم أو على النار وليس بالفرن لأن الخضراوات المشوية بالفرن تفقد كمية كبيرة من الماء ونكهتها مختلفة تنقع حبات الكبار في الماء لنصف ساعة قبل إستعمالها للتخلص من الملح الزائد بها السلاطة المشوية أصبحت جاهزة للاكل ♥الطبق الثاني طاجين جبن ♥ صدر دجاج 8بيضات 3بيض مسموط يعني مسلوق 100غ جبن مرحي اي مبروش 100 غ جبنة صفراء مقطعة مكعبات نصف ربطة معدنوس 2 ملعقة كبيرة خبز بائت ومطحون قليل من الكركم نصف بصلة نصف ملعقة أكل تابل وكروية ونصف كاس زيت 3 مثلثاث جبن مقطعة مكعبات يقطع الدجاج ويتبل بنصف ملعقة قهوة ملح وكركم وتابل وكراوية ويقطع البصل رقيق ويقلى الخليط في الزيت عند الإحمرار نضيف الماء ويترك يطهى ثم نقوم بتذبيل المعدنوس وهو مقطوع رقيق وعند نضج الدجاج نقطعه ونضعه في وعاءثم نضيف إليه المعدنوس والبيض المسلوق المقطع مكعبات صغيرة والخبز والجبن و8 بيضات ويخلط الكل في هذه الاثناء تكونين قد فتحت الفرن وقمت بدهن الطبق فتسكبين الخليط فيه ويطهى على نار هادئة "بالهناء والشفاء