كرتان الطماطم والباذنجان المقادير المقادير لـ 4 أشخاص < كيلو و500 غ من الطماطم < كيلو و500 غ من الباذنجان < 150 غ من الزيتون الأخضر بدون نواة < 3 فصوص ثوم < 3 ملاعق كبيرة من خليط الأعشاب (زعتر طري، ثوم قصبي، حبق..) < 250 غ من قطع جبن emmental < زيت زيتون < ملح < إبزار طريقة التحضير < سخني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية. قشري الثوم وقطعيها إلى أنصاف وانزعي النواة الداخلية، واحتفظي بفص كامل وافرمي الفصين الباقيين بشكل ناعم. اغمري الطماطم في ماء مغلى لبضع دقائق، ثم قشريها وقطعيها إلى أرباع وانزعي البذور، ثم قطعيها إلى قطع وتبليها بالملح والإبزار والثوم المفروم. اغسلي جيدا حبات الزيتون وقطريها وقطعيها إلى نصفين. انزعي ذنب الباذنجان وقطعيه إلى دوائر رفيعة سخني الزيت في مقلاة ومرري فيها دوائر الباذنجان مع إضافة الأعشاب حتى تتحمر. افركي قعر قالب الكرتان بفص الثوم ثم ادهني القالب بزيت الزيتون، صففي الباذنجان، ثم مزيج الطماطم والثوم والزيتون، ثم قطع الجبن. كرري نفس العملية بطبقة أخرى من الباذنجان ومزيج الطماطم حتى تنتهي العناصر حتى تكون طبقة الجبن آخر طبقة. ضعي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة وحين ينضج أخرجيه وقدميه ساخنا. ملاحظة: الطبق يقدم مرفقا مع أضلاع الغنم المشوية أو مع لحم مشوي. طريقة عمل مقبلات الباذنجان بالصور نحتاج لعمل هذه المقبلات الخفيفه :-</B> كميه من الباذنجان الطازج طماطم</B> زيت زيتون</B> وملح زعتر بري</B> لبنه</B> ثوم فروم</B> ف</B>طر طازج</B> صلصة بيتزا</B> بقدونس</B> ق</B>ليل من النعناع</B> الطريقه :-</B> يشرح الباذنجان ويدهن بالزيت ثم يشوى</B> : يرش عليه قليل من الملح</B> يشرح الفطر ويدهن بقليل من زيت الزيتون ويشوى تماما مثل ما فعلنا بالباذنجان</B> خذي 3 ملاعق كبيره من اللبنه وامزجي معها ثوم مفروم وقليل من الملح وعصير ليمونه وقليل من الوعتر البري </B> ادهني شرائح الباذنجان بقليل جدا من صوص البيتزا ثم شريحة من الفطر ضعي قليل من صوص البيتزا مره أخرى ثم ثم خليط اللبنه</B> زيني الوجه بالطماطم والبسكويت المالح حسب الرغبه</B> ق</B>دمي هذه المقبلات على فراش من البقدونس والنعناع...</B> غراتان بطاطا وكوسه سهله و لذيذه المكونات كوسه مقطعه طوليا مقليه بطاطا مقطعه دوائر مقليه صلصه طماطم لحم مفروم بيض جبن مبشور ندهن صينيه الفرن بالزبده نط طبقه كبيره من الكوسه نضيف اللحم المفروم المطبوخ و صلصه الطماطم نغطي بطبقه اخرى من الكوسه و ونحط البطاطا في النصف نخلط البيض مع كميه كبيره من الجبن و نفرغ فوق الصينه نضعه في الفرن حتى يتحمر و هادي اول مره بعملها بالكوسه و الله طعمها لذيذ جربوها