[هبه خير]

اصعب حاجة في اللحوم هي الدجاج وباش ما يجيكش فيه الريحة لازم تغسليه بالماء والملح والليمون او الخل وتخليه فترة ثم تغسليه وتشرمليه على حساب ما تحبي كاين بزاف واحسنها تعملي الثوم ,القصبر مقصوص ,ملح ,كنور او جومبو ,زعفران ,سكنجبير ,فلفل اسود ,رند ,شوية ماء حوالي 2او 3ملاعق على حساب الكمية وتخلطي الشرمولة وتحكي بيها الدجاج حتى بين اللحم والجلدة وتغطيه وتخليه فترة من الاحسن ليلة كاملة او على الاقل ساعتين ولما تطيبيه قليه في شوية ماء وفي شرمولته مع اضافة البصل حتى يتشرب مليح وضيفي الزيت لانو الزيت يعمل حاجز على اللحم وما تدخلوش التشرميلة ومن بعد تروي بالماء باش يطيب بدون ما تكثري غي القياس باش يطيب اللحم والخضرة اللي يطيب من بعد اما بالنسبة للطماطم نعملوها مع الخضرة لانها تسمط اللحم واذا حبيتي تعمليه في الفور او تقليه عمليه مباشرة طولت عليك تبعي هاد الطريقة وما راحش تندمي