السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته صيام مقبول و ذنب مغفور تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال ها قد عدت و اعتذر عن التأخر انتهيت من تلك الحرب منذ قليل طبعا تعرفون عن اي حرب اتكلم حرب المطبخ و الاواني مطبخي الذي ادخله فاجده مرتب و نظيف ما هي الا دقائق معدودة حتى يتحول الى ساحة حرب بطلها الاواني و الخضار و اللحمة وو............. لا علينا يقال ان عمت خفت هذ هو حال اغلب النساء في رمضان خاصة حيث تكثر الاطباق و تتنوع بين الحلو و المالح و نزولا عند طلب اختي الغالية مباركة حاولت ان انقل لكم فطوري لهذ اليوم هذا هو فطوري البسيط اتمنى ان ينال رضاكن و اعتذر ان كانت طاولتي غير منسقة بشكل جيد فقد كنت على عجلة من امري تعرفون فترة ما قبل المغرب تكون زحمة و فوضى الله يعين اول اطباقي شريبة فارميسال بيضاء بكوريات اللحمة المفرومة و الخضار منذ ايام و نحن مع شربة الفريك و المرمز و اليوم و نزولا عند طلب الوالدة حاولت التغيير فحضرت شريبة بيضاء المقادير : - لحمة مفرومة - كمية من الجلبانة (البسلة) - كمشة حمص - جزر مقطع صغير - بطاطا مقطعة قطع صغيرة - فارميسال - زيت - ملح - عرق اصفر (كركم) - فلفل اسود (رغم اني لا استعمله يضرني بزاف في معدتي) - ثوم مهرس - بصلة مبشورة - نعناع يابس - فرينة - ماء - معدنوس (بقدونس) - ورقة رند التحضير : نحضر اولا كوريات اللحمة المفرومة لحمة + ثوم مهروس + ملح + بقدونس مقطع رقيق و نصنع كوريات صغيرة من جهة اخرى نضع في القدرة بصل مبشور + ملح + كركم + ملعقة زيت + نعناع يابس نغلي المكونات في القدرة ثم نمرق و نضيف الحمص و البسلة و البطاطا و الجزر و كوريات اللحمة و نتركها تنضج على نار هادئة عندما تستوي اللحمة نضيف الفارميسال و ننتظر دقائق حتى يطيب الفارميسال ثم نحلل كمية من الفرينة في الماء و نسحب القدرة من فوق النار و نضيف اليها خليط الفرينة و نرجعها فوق النار دقائق حتى تعقد المرقة في الاخير نضيف ورقة الرند و المعدنوس ثاني اطباقي لنهار اليوم كان طاجين بادنجان بالدجاج المقادير : - قطع دجاج - كمشة حمص - بصلة مبشورة - كركم - فلفل اسود حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه - ملح - زيت - بادنجان مقطع الى شرائح يستحسن عدم ازالة القشرة - بطاطا مقطعة الى قطع متوسطة الحجم - ماء - زيت للقلي - معدنوس (بقدونس) - شرائح ليمون التحضير : نضع قطع الدجاج في طاجين الطهي و نضيف اليها زيت و ملح و كركم و فلفل اسود و بصل مبشور و نغلي المكونات مع بعض ثم نضيف الحمص و الماء و نتركها تنضج على نار هادئة من جهة اخرى نقلي البطاطا و نضعها تقطر من الزيت و نقلي شرائح البدنجان و نتركها هي الاخرى تقطر من الزيت عندما ينضج الدجاج نترك القليل من المرق لنسقي به شرائح البطاطا و البدنجان و نزين الطبق بالمعدنوس و شرائح الليمون و حضرت ايضا سلطة و بوراك بالسبانخ و الجبن اشكركم جميعا و اتمنى ان تنال اطباقي المتواضعة رضاكم اللهم ادمها نعمة و احفظها من الزوال