-نشتري الفلفل بكمية كبيرة كل سنة نتركه ليجف تحت الشمس مدة أسبوع تقريب ننزع منه بذوره و أطرافه الخضراء (الرؤوس) ننقعه في الماء قليلا نحضر البهارات اللازمة: ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة نفرمه بالمفرمة اليدوية التقليدية و لا ننسى زيت الزيتون بكمية كافية كي نخفف من حدة حرارة الهريسة نضع الهريسة في قوارير بلورية في الثلاجة للاستهلاك واحدة تلو الأخرى. و إذا ما نفذت نعيد إعداد الهريسة كما شرحنا من الفلفل المجفف المخزن. ممكن تعملو منها سندويشات او تطبخو بيها اكلات حارة