[لينة المتفائلة]

نبداو على بركة الله
نفتتحو موضوعنا بالاكلة المشهورة بيها مدينتنا تقرت

البندراق

وهي عبارة عن وهي كسكس يصقى بمرق نبات البندراق المطبوخ أو الصلق( بيطراف) مع البطاطا و االبصل والكابو والفلفل والفول واللحم أو بدونه
وفي الاصل تكون هكذا


وايضا معروفة بالمحكوك او المفورة او الحبات عندها 3 تسميات بتقرت



عندنا ايضا البركوكش وهو كالكسكس في الفتل إلا انه اكبر منه حبا حجمه أصغر من حبة الحمص بقليل, يفوره ثم يلقى في القدرة التى بها المرق قد طبخ من قبل يحتوي على الطماطم بأنواعه المعلب والطازج والمجفف+ الفرماس( مشمش مجفف)+ الفلفل الأحمر والأخضر الحمص,الفول, البطاطا,الجزر و يطبخ بالبوزلوف ايضا




و الباطوط عبارة عن خبز يهرس في مهراس الخشب الكبير مع الطماطم و الثوم و الفلفل الحار




كسرة الشحمة هي كالمحاجب لكن تكون سميكة قليلا و تطبخ بالشحمة و الطماطم المصبرو و الملح و الفلفل الحار و فقط



كسرة ودشيشة المرمز لديدة جدا تكون باوراق الرقاق و شربة المرمز



المرورة : كسكس مفتول بعدة أعشاب طبية معيار حباتها كحبات البركوكش وتمرقا بها السكر والبطاطا والحمص، الفول والبصل والثوم واللحم كذلك الفرماس والترفاس المجفف إن وجد تقدم هذه الأكلة خصيصا للنافس
للاسف لم اجد صورة لها

شهية طيبة