[chez biba]

السلام عليكم ورحمة الله ؤبركاته
جبتلكم اليوم لي مونشون بالعجينة المورقة وكريمة الجبن، تقدميها مع مشروب غازي او الشوربات..


المقادير:
500غ عجينة مورقة
نصف لتر حليب
2 بيضات صغيرة
500غ مايزينة
ملح/ فلفل أبيض
150غ جبن ذائب (للدهن أو vache qui rit)
جبن مبشور للتزيين
1 بيضة


التحضير:

* حضري كريمة: انزعي مقدار نصف كأس من الحليب واخلطي معه المايزينة+ الملح والفلفل والبيضتين وفي كسرولة ضعي باقي الحليب يغلي ثم اخلطي معه المكونات السابقة وارجعيها على النار حتى تعقد مع الخلط وفي الأخير أضيفي الجبن اطفئي النار واتركيها تبرد (اتركي ربع كمية الكريمة جانبا للتزيين).
* حضري العجينة المورقة: ابسطيها رقيقة, بواسطة جيب الحلواني Poche à douille وضعي حربوش من الكريمة على الحنب ولفي العجينة مرة ونصف.

* ادهني الطرف ببياض البيض ليلتصق وقطعي الحربوش.
* قطعي اصابع متساوية وادهني السطح بصفار البيض مخلوط مع القليل من القهوة مركزة.
* ادخليها في فرن ساخن على درجة حرارة 200° حتى يأخذ لون ذهبي جيد.
* ادهني الجوانب بالكريمة ومرغيها في الجبن المبشور.