[oum ibrahim]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
و الصلاة على اشرف خلق العالمين
بداية اشكر كل طاقم منتديات الجلفة على المجهودات المبذولة في سبيل الرقي بمنتدانا الى اعلى المراتب
و اخص بالشكر مشرفات قسم الطبخ اللواتي يقدمن الكثيرمن اجل الفائدة التي تعود علينا جميعا دمتن ذخرا لنا و للمنتدى
هذه بعض من تشكيلاتي البسيطة للعجينة اتمنى ان تعجبكم و تستفيدو منها
اولا العجينة المستعملة هي عجينة الكرواسون لالهام 07
*** كرواسون الهام ***

و نقول لالهام يعطيك الصحة فعلا عجينة رائعة و ممتعة في العمل و تعطي نتيجة رائعة تتحصلي بيها على مخبوزات خفيفة
شكرا الهام

نجمع مقادير العجينة و نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها تختمر في مكان دافئ و كلما تركناها مدة اطول كلما اعطتنا نتيجة رائعة
الشكل 1 فطيرة السجائر محشي بالمرقاز
نحلل العجينة و نقطع اشرطة طويلة

نلفها على مول السيقار مدهون بالزبدة و نرصها في صينية دائرية بجانب بعضها

نقطع قلوب من العجينة و نضعها في الوسط لتشكيل وردة

نتركها تختمر

الشكل 2 الكورني المظفور
نقطع مربعات من العجين ثم نقطع الجوانب على شكل اشرطة دون الوصول الى الوسط

نضع مول الكورني و نقوم برفع الاشرطة بالتناوب مرة من اليمين ثم من اليسار

نحصل على كورني مظفور
نضعها في صينية و نتركها تختمر

الاشكال الاخرى هي بواقي العجين شكلتها عشوائيا و حتى ابراهيم و مهدي شاركوني في الابداع هههههه شوفو واش دارو
ابراهيم شكل قط

مهدي شكل قلب

هاهي الاشكال بعد ما اختمرت خلتها مدة طويلة و اعطتني نتيجة رائعة


وهنا بعد ما خرجتها من الفرن


السيقار نحشيه بمرقاز مقلي
و الكورني نحشيه بكريمة من البطاطا و الجبن البيض و المبشور
الشكل 3 بريوش ملفوف بالشوكولا
هنا العجينة زدتلها 3 ملاعق سكر لانو بريوش حلو
قسمتها على 2 و كل قسم على 4 كريات

نحلل 4 كريات الاولى و ندهن بينها بزبدة التوريق ثم نحللها كلها مع بعض رقيقة و ندهنها بنوتيلا

ثم نلف على شكل حربوش و نقطع دون الوصول الى الطرف

ثم نلفها على شكل دائرة و نضعها في صينية و نتركها تختمر اهم شيئ في العجين التخمير كلما كان اطول كانت النتيجة رائعة

الشكل 4 بريوش طبقات بالشوكولا
نحلل 4 كريات الباقية و ندهن بينها بزبدة التوريق مع نوتيلا ثم نحللها مع بعض و نضعها في صينية دائرية

انا هنا درت اشكال في الجوانب لكن لما اختمر الخبز راحت
هاهي الاشكال بعد ما اختمرت


ندهنها بالصفار مضاف اليه قطرات من القهوة لنزع رائحة البيض و ندخلها الفرن ساخن
وهاهي النتيجة



وهاهي الاشكال الصورة النهائية للاشكال





و هذه صورة جماعية للعائلة الكريمة ههههه

و هذه القطعة لاول وحدة تصوتلي ههههه

و هاذي للثانية

و هاذي للجميع

اريد اراءكم و تقييماتكم و تشجيعاتكم و الاهم من هذا كله اذا اعجبكم اريد اصواتكم
و شكرا