كيفية.الدوبارة..السوفية......بنسبة للحمص..نرنخوه لليلة كاملة........في الصباح نعملو فوق النار علي نار متوسصة...حتي...يدفىء الماء ..نضع..2..ملاعق كربونات ونحرك وبعدها تبداء بخروج رغوات الكربونات...نجمع الرغوة بملعة كبيرة ونزيلها حتي يطهي الحمص..ملاحضة..لا يرك الحمص اثاء الطهي ..عندما يطيب نجعلو اللملح و الكمون